《農(nóng)民日報》關(guān)注貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

前不久，第15屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會在湄潭縣落下帷幕。本屆茶博會以“干凈黔茶，全球共享”為主題，參與度更深更廣，更加突出實效和市場化，多形式宣傳強化品牌。

貴州茶博會從最初在省會貴陽舉辦，到“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”遵義，再到全國茶葉種植第一縣湄潭，黔茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也經(jīng)歷了從小到大、從弱到強的嬗變。

遵義市湄潭縣興隆鎮(zhèn)小茶海。張元攝

世界茶源在貴州

——貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史方位在哪里？

翻開貴州地圖，北緯27度橫貫東西。在這條世界公認的茶葉生長黃金帶上，一片片茶園延綿起伏、無邊無際。

茶是世界三大飲品之一，貴州茶葉種植歷史悠久，如今憑借中國茶葉原料基地和初步形成的加工中心，進入中國茶產(chǎn)業(yè)第一方陣。

湄潭茶海通訊員 羅德雄 攝

位于湄潭縣中國茶城內(nèi)的貴州茶文化生態(tài)博物館，不僅是了解貴州茶文化的一個窗口，更是貴州茶文化遺產(chǎn)保護與傳承基地。

關(guān)于茶樹的原產(chǎn)地問題，近100多年來，世界植物學與茶葉專家一直爭論不休。直到1980年，專家在晴隆縣境內(nèi)的云頭大山中發(fā)現(xiàn)了世界上迄今為止唯一一顆四球茶籽化石。經(jīng)鑒定，該化石距今已有164萬年以上，晴隆縣也因此被稱為“世界古茶籽化石之鄉(xiāng)”。一顆茶籽化石的發(fā)現(xiàn)，證實了貴州是世界茶樹原產(chǎn)地的核心地帶之一。

在中國歷史文獻資料和茶葉研究專著里，我們也很容易找到答案。茶圣陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶者，南方嘉木……黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳?！边@里所說的思州，指務(wù)川、沿河一帶；播州，即遵義、綏陽、桐梓一帶；而夷州，則是湄潭、正安、鳳岡一帶。

除了文獻以外，茶葉科研人員也在貴州發(fā)現(xiàn)了大量古茶樹群。據(jù)不完全統(tǒng)計，貴州境內(nèi)的古茶樹達120萬株以上，其中200年以上的古茶樹15萬株以上，千年以上的古茶樹1萬余株，這些都充分佐證了貴州是茶樹的發(fā)源地。

貴州是茶樹原產(chǎn)地和茶文化的發(fā)祥地之一，茶文化歷史悠久，底蘊深厚。居住在貴州的各族人民長期飲茶、食茶，在發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的過程當中形成了多姿多彩的民族民間茶文化，也為后來整個貴州茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

茶在云中長，云在茶中飄。高海拔、低緯度、日照少的氣候條件，使得茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)充分積累，孕育出貴州茶鮮香濃醇的滋味。

說起湄潭茶場的歷史，可以追溯到20世紀30年代。當時的湄潭茶場茶葉專家與隨后西遷到湄潭的浙江大學教授一起奔赴全省各地，致力于茶葉科學研究、科技推廣以及制茶機具研制，為貴州的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出貢獻。

“這套木質(zhì)紅碎茶生產(chǎn)線是我們博物館的鎮(zhèn)館之寶，是20世紀五六十年代最先進的制茶設(shè)備。我國著名的茶葉機械專家權(quán)啟愛來這里進行考察之后，就發(fā)出這樣的感慨，‘我敢說湄潭的茶葉機具代表了我們國家從無到有、從低級到高級的發(fā)展過程?！@一套機具證實了茶廠當時最紅火的一段歲月，是我國早期茶葉生產(chǎn)自動化、連續(xù)化、清潔化的開端。”中國茶工業(yè)博物館講解員告訴記者。

湄潭茶場茶葉生產(chǎn)加工的開展，標志著貴州省的茶葉加工生產(chǎn)模式，從家庭式、作坊式、手工式的傳統(tǒng)制茶方式正式向規(guī)?；⒁?guī)范化、機械化邁進。

傳承創(chuàng)新強勢突圍

——貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的春天從何時開始？

貴州700余萬畝茶園青翠欲滴，采茶工人雙手在茶樹上飛舞，片片茶葉落入竹簍；園區(qū)機器轟鳴，空氣中茶香四溢，沁人心脾；交易市場里人聲鼎沸，交易大屏實時傳遞全國茶葉交易的價格，各地茶商慕名而來，載茶而歸。

從2007年貴州省出臺《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》之后的15年，貴州茶經(jīng)歷了黃金發(fā)展期，茶園面積從最初100萬畝發(fā)展到如今的700余萬畝，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、增長潛力以及促農(nóng)脫貧致富的推力更加凸顯。

“近些年貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，茶園面積和產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖僭鲩L，品牌影響力逐年提升、市場規(guī)模不斷擴大，取得了可喜的成績?！敝袊r(nóng)業(yè)國際合作促進會名譽會長、中國農(nóng)業(yè)科學院原院長翟虎渠說。

走進湄潭陽春白雪茶業(yè)有限公司的湄潭翠芽非遺傳習基地，沁人的茶香撲面而來。中國制茶大師、湄潭翠芽手工制作技藝第十代傳承人唐詩江正坐在炒鍋前為茶葉提香。從1992年學制茶到現(xiàn)在，唐詩江已經(jīng)堅持了30多年。即使已經(jīng)成為公司的技術(shù)總監(jiān)，但他依然堅持在手工制茶一線炒茶、教學，為的就是將老一輩的技藝傳承下去。

“我在20世紀90年代跟著當時湄潭茶場制茶工廠的廠長吳賢才學制茶，20年堅持學手工茶，我們要留住手工、留住記憶、留住傳統(tǒng)，老前輩傳承下來的記憶，我們要保留下來?！碧圃娊f。

2015年，由唐詩江所在的陽春白雪公司出資申報，“湄潭翠芽手工制作技藝”成功列入貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在傳承技藝的同時，企業(yè)建起清潔化、自動化茶葉生產(chǎn)線，通過傳統(tǒng)技藝與先進技術(shù)的融合，年產(chǎn)干茶達300噸。2022年，該公司實現(xiàn)產(chǎn)值1億元。

“貴州茶葉品牌知名度不斷提升，遵義是貴州省茶園面積最大、產(chǎn)業(yè)集中度最高的區(qū)域?！靥洞溲俊窳x紅’‘鳳岡鋅硒茶’等茶葉品牌馳名中外，得到了社會各界的廣泛認可?！敝袊枞~流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術(shù)委員會主任委員王慶介紹。

據(jù)統(tǒng)計，2022年貴州茶葉產(chǎn)量45.4萬噸，茶葉產(chǎn)值606.2億元。而遵義作為貴州最大的茶產(chǎn)區(qū)，全市茶園面積達200萬畝，2022年茶葉產(chǎn)量達15.52萬噸，茶葉總產(chǎn)值162.11億元。通過統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，2022年湄潭縣繼2020年、2021年后，連續(xù)第三年蟬聯(lián)“中國茶業(yè)百強縣”第一名，鳳岡、正安、余慶三縣繼續(xù)上榜。

與此同時，貴州茶“干凈、生態(tài)、安全”的良好口碑也贏得了海內(nèi)外市場認可。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和貴州省開展的茶葉質(zhì)量風險監(jiān)測中，貴州茶樣農(nóng)殘和重金屬合格率連續(xù)11年保持在100%。截至2022年底，貴州省已形成完整的茶葉出口產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈，茶葉出口摩洛哥、美國、德國、俄羅斯、東南亞等國家和地區(qū)。

風過貴州飄茶香

——貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來定位在哪里？

“要喝沒有污染的茶就到貴州來！”這不僅僅是一句口號，更多的是對產(chǎn)業(yè)的堅守。

“湄潭翠芽小江南，遵義紅茶種滿山。香氣馥郁甜香高，果香滋味飄山川……”湄潭茶山上，一首朗朗上口的說唱配上動聽的旋律，引來不少游客駐足拍攝，這種對貴州茶的“花式”宣傳受到了很多年輕人的喜愛。

為打造干凈茶，貴州茶產(chǎn)業(yè)從源頭開始構(gòu)建質(zhì)量安全管控體系，注重茶山管護?！安枭焦茏o好，茶樹長得好，才可以雙手采茶?！辟F州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責人說，雙手采茶是貴州美麗茶山的標配。這種采茶方式的普及，能倒逼各地加強茶園管理，提高茶樹鮮葉下樹率，優(yōu)化茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進產(chǎn)業(yè)鏈條轉(zhuǎn)型升級。

“讓大家看到茶農(nóng)勤勞的雙手，讓采茶收入成為他們的主要收入之一，讓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紅利真正惠及茶農(nóng)?！辟F州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長，省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承說。

在本屆茶博會上，記者發(fā)現(xiàn)越來越多茶企在市場經(jīng)濟變局下積極求變、轉(zhuǎn)型升級。隨著茶市場的變化和消費需求的多樣化，新茶飲異軍突起，開辟了茶飲文化的新賽道。放眼全國茶葉供應(yīng)鏈，擁有700萬畝茶園的產(chǎn)茶大省貴州，市場潛力巨大。

在貴州逅唐茶業(yè)生物科技有限公司生產(chǎn)車間，標準化的茶葉生產(chǎn)線高效運轉(zhuǎn)，拼配調(diào)和好的茶葉在倉庫整齊堆放，工人忙著將茶葉打包裝車，運往各大線下奶茶門店，一派忙而有序的景象。

“蜜雪冰城、茶百道……如今市場上備受年輕人青睞的一些奶茶品牌，原料不少來自我們公司?！痹阡靥恫稍L，貴州逅唐茶業(yè)生物科技有限公司負責人的一席話，折射出了當前湄潭茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出的新氣象。

構(gòu)建多元消費格局，不僅在于銷售渠道拓展，也表現(xiàn)在多元產(chǎn)品的開發(fā)。在“中國抹茶之都”銅仁，熱銷海外的抹茶，在當?shù)刂饾u由“喝”演變成了一種新“食”尚，抹茶面條、抹茶冰激凌、抹茶雪花酥等抹茶系列產(chǎn)品隨處可見，不少商店還銷售抹茶面膜、抹茶牙膏等日用品，備受年輕人青睞。

在本屆博覽會展銷區(qū)內(nèi)，貴州涼都水城春茶葉股份有限公司的冷泡茶憑借原葉沖泡保持純正茶味。公司負責人介紹，2022年，該公司綜合產(chǎn)值達6000萬元，其中冷泡茶單品不僅深受年輕人喜愛，還走出國門，遠銷澳大利亞、阿聯(lián)酋等國家。

茶博會是貴州茶品牌打造與展示的舞臺，越來越多的貴州優(yōu)質(zhì)好茶正被世界看見。

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